目前日期文章:200602 (18)

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這是我們家的桃花,今年又開滿整顆樹了,看來我們今年又要大豐收了。種了果樹才知道,結果越多,越麻煩,因為過多的果實不但會壓垮樹幹(怪吧!自己長太多了,壓斷自己,跟人一樣,吃太多,走不動了,這在美國,常常看到過肥的人,坐著殘障輪椅,合法佔著殘障車位),也因為養份分散過多,造成每顆小小又酸酸的,我們第一年就捨不得讓桃樹減肥,所以水蜜桃都小小不甜,第二年就大減肥,看著滿地的綠桃子,還是有點捨不得,所以只減了一半,就比較大又甜一點。今年,我應該不會捨不得了,為了種出好吃的水蜜桃,要心狠一點哦~~

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這是我從Ling家看到的辣味雞翅,光看那個辣味雞翅的照片,就讓我流好多口水哦~~很想做做看,可是Larry又不喜歡吃雞翅,到時候煮了沒人吃,就我一個人吃,有點無聊。又到了每週去我公婆家,乾脆就去他們家煮,Larry不知吃,還有我婆婆和弟媳吃,他們家的男人口味都很”保守”,不太吃奇怪的東西或是海鮮類,不過,Larry還好一點,只是不吃海鮮,但他吃鮭魚的生魚片呢~~怪吧~~

我當時做了兩鍋,還問了現場的人,有哪些吃辣或不吃辣,後來就煮雞翅和小雞腿共24支辣味一鍋,另7~8支不辣的一鍋給小朋友吃,那天老五的老婆沒來,所以只有我們一家、公婆、老五和小堂哥及Dan,小孩子當然不吃嘍~~就只有我們六個大人吃,男生一定不太愛吃雞翅,應該還有剩下的,讓我隔天再吃。結果嘞~~那三個大男人和我婆婆(我公公現在吃很少),大啃辣味可樂雞翅~~一個人都吃了五~六支以上,我趕緊坐下來吃,再不吃的話,肯定沒我的份,連很少碰雞翅的Larry也吃了四支,全部三十多支的雞翅,都被我們這些大人吃了(三個小孩都沒興趣呢~~)配著啤酒喝,人生何求啊~~真是好吃極了~~

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Larry有做一些說明,我忘了貼上來,這回補上去~~
有興趣可以看看~~
Larry’s writing…

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長堤水族館

本來要進去的,不過,我們四點多到,它們六點就關門,想想划不來,還是下次再進去好了。它們的紀念品店是在裡面的,所以我們要求讓我們進去逛逛,他們不介意,真不怕我們偷溜進去啊~~我們看完紀念品店後,也很老實的出去了。

後來發現,周五的晚上不用錢,所以我就建議我們周五來,可是Larry竟然回我說,那就吃不到早午餐的可麗餅了,呵呵~~他還念念不忘他沒吃到的波菜起司可麗餅啊~~ 那就再來一次嘍~反正這個周五免費的優惠到六月~~還有機會,而且我也想坐船出去釣魚,雖然我不會釣,當然重點是,看看有沒有人能夠順便做個生魚片給我吃啦~~日本美食節目看太多了,一直夢想著能在船上吃著剛釣的生魚片~~

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~~Happy 6th Anniversary~~

今天2月22日是我們結婚六周年紀念日,

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猜猜這是那裡

二月初,我們和阿婆約在La Creperie Café吃早午餐,展開我們長堤一日遊的開始。這家是阿婆介紹的專門賣可麗餅的餐廳,有鹹的甜的,和台灣的不同,皮好Q好Q哦~~非常的好吃,我很想吃甜的,又想吃鹹的,破天荒的,我點了甜的來做我的早午餐,因為我早餐不喜歡吃甜的啦~~有關食物的照片,請至阿婆的部落格

來到長堤,讓我覺得有點回到台北的感覺,雖然沒有高樓大廈,沒有夜市那樣熱鬧非凡,但熱鬧的街頭,已經讓我覺得很感動了,總算有點人氣了,我們住的地方,沒什麼人,即使是主街,也像是台北新年沒啥人的街頭,所以是非常”安靜”,好像一根針掉在地上,都可以聽到很清楚,不過,現在我家很熱鬧啦~~就是那倆隻小的,很吵嘍~~

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葡萄乾種我是參考自然發酵的五穀麵食食譜(雷久南)

,裡面還有各種用葡萄乾種做成的包子、麵包、鬆餅…等等,還滿實用的呢~~

新鮮蘋果種是參考幸福的滋味在廚房

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肥死人披薩

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Larry一直很想要吃stuffed pizza,就是鋪上一層起司,麵皮,再鋪上肉醬、起司和其他好料,應該算是雙層起司披薩,我們曾在某家餐廳吃過,厚厚的一大盤,像是兩個披薩疊在一起,那家就Larry來說不怎麼樣。他曾吃過一家非常好吃,但沒開了,由於從點菜到吃到,需要一個小時來製作,所以現在已經沒有幾家餐廳願意做了,我想大概也沒什麼人願意等那麼久吧~~

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開始培養優格種

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不怕死的我,還不知道葡萄乾種和蘋果種有沒有效,就又手癢去培養優格種,會培養優格種,也是因為食全食美介紹用天然酵母的麵包,是用葡萄乾種和優格種,所以我想乾脆一次做多一點好了。

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“開始培養酵母水”

~~~ 最近看很多人都開始用天然酵母種來做麵食,我看看沒在意,覺得太麻煩了,後來電視上又播說,天然酵母做的麵包、包子…等麵食都很營養,容易消化,口感又好。看了讓我心癢癢的,就開始著手來培養,真正開始培養時,才發現也沒那麼難,是有點麻煩啦~~所以最近都很忙,忙著照顧我的第三個寶寶~~


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前一陣子看到電視有播出軟心的滷蛋,在台灣啊~~我八成是吃不到了,正有點難過,後來在日月星網站看到有人做,真是太高興啦~~

我的作法如下:
材料:

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夕陽西下

在冬天,我們都會常煮麻辣臭豆腐來吃,別以為是我想吃的,其實是我家那個阿豆仔想吃的,有幾次我都吃到有點怕了(這樣就知道我們有多常吃了),Larry還是很喜歡吃。

羅蘭崗離我們家算是最近的華人區了,我們有時候去羅蘭崗吃早餐時,就會順便去這家位在核桃市的長生工廠,這家工廠只要是黃豆製品都有賣,像是新鮮的板豆腐、豆花、豆漿、新鮮的臭豆腐、豆乾…等等,都非常好吃。周末日會有現炸的臭豆腐,配上他們的泡菜和蒜頭醬油,真像是在台灣呢~~

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新春第一個麵包─培果,這次是用培果的麵糰專門來做的,姐姐好愛吃哦~~她還真挑剔呢~~用培果的麵糰就吃,看到她吃,我雖然有點抱怨,但還是很高興啦~~

做培果要注意的事,卷成長條後,要黏成圈,要捏得緊一點,之前用其他麵糰的一半做培果時,每次黏好,都在最後發酵或是水煮時,分開,變成U字形,也難怪姐姐不捧場了,小孩子只要有點不一樣,就不肯接受了。這次,我死命的又捏又揉的,直到看不到接縫才甘心,深怕等下一煮,又開了,還好這次都沒開,看了好開心哦~~ ^_^=

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Larry喜歡酸麵包,我覺得麵包酸酸的,吃起來好像在吃酸掉的麵包呢~~所以我們每次出去買麵包,我是絕對不吃的,除非是現烤的。做了那麼多,我愛吃的台灣麵包,也該做做他愛吃的吧~~光看食譜,心就涼了一半,酸麵包是要用天然的酵母來做,而且要花上兩三天的時間來發酵,所以乾脆用買的好了。

大概是某天頭殼壞了,決定要來挑戰,花了一個星期來培養酸味酵頭,再花上一整天來發酵,這還是速成法呢~~如果要一般傳統法,那不是要花上一個月以上?這是不酸的酸麵包啦~~烤出來,還真的好吃呢~~~因為麻煩,我做了兩個,呵呵~~真是不怕死,也不怕會失敗,我其中一個放冷凍,才不會太乾。

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波特吐司20051008

湯種很好吃,但都要等隔天,有時就是想要當天吃啊~~就在找其他食譜時,常常看到有人提到波特吐司的,我也就來試做看看。簡單又不用等,口感不輸湯種麵包呢~~之後,我都常做波特吐司,反而比較少做湯種了。

波特吐司的食譜請至

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起司洋蔥培根湯種20050930

有了第一次做成功之後,我在9月26日又做了一批,一半做吐司,一半做小麵包。我喜歡吃紅豆的,所以用了紅豆罐頭來做,因為忘了去水,所以水水的,好難包哦~~放冷凍可能會好包一點吧~~又做了幾個青蔥肉鬆和起司洋蔥培根。我光花在包水水的紅豆餡,就讓我一個頭兩個大,所以也忘了照起來。

因為Larry超喜歡吃起司洋蔥培根的,所以我在9月30日做了25個各種湯種小麵包,一部分帶去聚會給人家吃,這次,我還用做杯子蛋糕的紙墊放在下面,方便移動,我做的不大,所以杯子蛋糕的紙墊才放得下,看起來有沒有像外面買的呢~~上面的裝飾,我是拿一點點內餡壓在上面,再塗上蛋汁。

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燙種吐司20050909

要吃吐司,我喜歡吃那種軟綿綿的燙種吐司和有點嚼勁的英國彈性土司了,所以我找到了湯種的食譜來做,不做麵包還不知有這麼麻煩,這個燙種麵包是要前一天先做好湯種的部分,隔天再來繼續,當然也可以做一堆放在冰箱,要用隨時取用。不過,像我們家吃各國料理的,很難說明天要吃什麼,我又善變,明明決定要吃什麼,但到最後煮出來的,可能完全不同,例如我告訴Larry晚上吃牛肉麵,但在冰箱找東西的時候,看到有墨西哥菜,所以就改煮墨西哥菜了,呵呵~~這點,Larry已經習慣了。所以做好的湯種麵糰可能放到臭,我都還沒開始做麵包。

燙種吐司剖面

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攪拌機20050813

攪拌機是我從高中就想買了,那時候常常在看外國料理節目,每每看到那台可以做蛋糕、做麵包的攪拌器,就讓我好想買哦~~不過,台灣在那個年代還不興國外料理,所以機器和材料都很難買到,因此我都是用手去做麵包。在夏天,可真是很好的減肥運動,做過手工麵包的人就知道,麵包的麵糰至少要打三百下才可以。有幾次,我在打麵糰,我哥還在睡,我爸就說,妳這樣打,不怕妳哥生氣。這一講,我哥就知道”噪音”不是鄰居,而是我在製造。當下大吼,那次的麵包當然不能吃了。也因為費工,所以沒做幾次,就懶得做了。

嫁來美國後,也沒讓我想起這裡有得賣或是想要去買,後來看到朋友Emmy買了一個攪拌器,又做麵包又做蛋糕的,她說有多好吃就有多好吃,又興起我手癢了,不過,看到價錢,還真有點猶豫,不便宜呢~~ 我們家附近有華人超市,有在賣日本台式麵包,讓我好高興哦~~可惜,品質時好時壞

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