目前分類：cindy中式料理 (24)

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有天看電視節目”食全食美”，介紹的是”鳳梨醬燜魚頭”，
由蔡季芳主廚，這道菜是台南小吃，我是沒吃過，不過看電視裡他們吃得津津有味，
讓我興起自己也來做這一道菜。加州雖然華人多，也有許多台灣小吃，
但並沒有全都有，我就沒看過這道菜，所以得自己動手做了，
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做菜的時候，我喜歡加些酒類入菜或醃起來，味道會比較香，
中餐大部份是用米酒或紹興酒的多，西餐就以白紅酒來用，
如果家裡沒有時，也會用Vodka或龍舌蘭入菜。

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這是我從電視上 (食全食美)看到的，這是台灣師傅去四川學回來的，可能沒有當地的那麼死鹹，
但對於愛吃辣的人，一定會愛死了，也很適合炎熱的夏日，做好就可以吃了，
吃不完放冰箱，冰著吃或再加熱都可以。剩的醬汁，我用冬粉去拌來吃。

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我一直想要做出台灣口味的涼麵，可是試了半天都不對味，
後來用Larry最愛的花生草莓醬三明治的花生醬來做。
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