Cindy的加州生活

這是2014年七月做的，我居然沒寫在部落格內，真是的。

 

  

 

綠色的京蔥肉包，自己種的蔥~

綠皮是加入後院的辣木樹Moringa葉子蔭乾再磨成粉

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京蔥肉包和甜如意
以往做包子都要花上一個半小時去等待發酵，如果用天然酵母又更久，
而蒸出來的包子都比較鬆軟，和山東大饅頭那種紮實有咬勁的口感有差。
以前有看過有人是發好麵再和入泡發粉和麵粉，沒想到要試，

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每次去飲茶，蝦餃呀~蝦粉腸呀~~都是我常點的，
不過，因為Larry不愛吃蝦，姊妹倆也不愛吃這些餃呀~
粉腸的，我就一個人獨樂樂了，不過一個人吃，
真的有點孤單呢~~就算再好的東西，也會變得沒那麼有滋味。

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前一陣子去韓國超市買了台灣高麗菜，不管是炒來吃還是煮湯，
都特別鮮甜，所以才想要買來做泡菜，我一般不買高麗菜或白菜，
因為很佔冰箱空間，不過，還好就是很耐放，不容易壞掉。

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先包圓的，後來為了區分就包成長葉形了，
第一次包還有點醜呢~

嘿嘿嘿~~增肥的寒假~~我又來分享我的增肥食譜了~~

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好吃的醃青桃

家裡的黃水蜜桃又結了一堆果，為了要讓桃子更甜更大，就要疏果，疏果就是將一分枝長太多的果子摘除掉，每個桃與桃的距離要20~30公分，所以呢~~第一次拔了一堆，覺得浪費，不過因為實在太小，就丟了。第二次疏果，比較大些，所以挑了一些比較大顆的，洗乾淨，順便用刷子刷去外毛，放入袋中，加上粗鹽，就是姊姊的工作了，姊姊很用力的搓揉，拿一顆吃吃看有沒有苦澀，青桃好像沒有青梅來的苦澀，所以我們沒再殺青，用清水清洗一下，我愛吃鹹一點的味道，所以沒將鹽味洗得很乾淨，就加上點砂糖和幾顆酸梅，放冰箱。當天吃是只有鹽味和糖味，不錯吃，不過，隔天吃味道更好，放越久越好吃，可以放上兩個星期不會壞，還是有脆脆的口感呢~

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這道紫米粿我是在2005年做的，一直想要放上網誌分享(那時有寫網路報，現在網站關了)，遲遲沒動靜，後來是有網友在網誌上寫了海苔版的，我說我有這一麻煩版的養生，一聽到養生，大家通常都想要，所以我就不得不努力打上食譜，哈~果真要人家逼，不到一小時(中間還得去當台傭)，就好了，拖那麼久，真是欠人逼啦~~哈哈~~這一道紫米粿，真是紮實啊~每次要吃多一點都不行，只能吃小小的一長條，連食量大的Larry也只能吃一小條，因為紮實，所以整塊沉甸甸的，又有咬勁，咀嚼時間長，要多吃也不行啊~~所以這一塊，如果是蘿蔔糕，早就沒了，但我們卻吃了好久哦~還好我先切條狀，放冷凍，這樣比較不容易壞掉。

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在南加州雖然台灣小吃處處可以吃到，但一直吃不到像台灣道地好吃的香雞排，看到電視上有介紹，所以決定自己來做做看，看看能不能炸出鮮美多汁的香雞排。只可惜要忍耐一個晚上的等待，不能現做現吃啦~

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我很喜歡吃豬肉乾，在台灣都是我媽去買來吃的，不然就是人家送的，那種甜甜的滋味，想不到在加州也可以買到。自己買才知道貴啊~~一磅要18美元，每次買都好心疼，還好是肉類，還是少吃為妙，所以也不常買(其實還是覺得太貴啦~~)。

剛來美國時，有看到我公公做的醬油牛肉乾，我自己也做了幾次，但卻沒想到要自己做豬肉乾，心想可能很難吧~~後來看到tissue之廚房有介紹自製豬肉乾，光看照片是很想我們吃的豬肉乾，有點興奮又不敢相信。後來要做香蕉草莓派給人家，需要用到烤箱，就順便烤個豬肉乾吧~~作法真簡單，用攪拌器拌出筋後，鋪平在兩個烤盤上，就去烤啦~~齁齁~~真是人間美味啊~~我們全家在剛烤出來後，就吃了一大半，Larry說像是豬肉糖呢~~兩個小的也愛吃呢~~因為是用豬絞肉去做的，妹妹咬一大口，有嚼得動，不怕去噎住，很適合老人和小孩呢~~ 哈哈~~現在我就不用去外面買貴貴的豬肉乾了~~

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~~還沒去烤，看起來就很可口了~~

之前在Yahoo奇摩club裡澤媽的廚藝心得 內看到有許多人在討論好好吃的牛肉乾，於是就動手去做嘍~~看日期也知道，我是一月份做的，因為勤勞做(有得吃呀~ :p )，懶得寫嘍~~所以還有許多東西，我都還沒弄上來，哈哈~~我現在盡量跟上日期嘍~~

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之前買了楊桃的雜誌，一直沒時間做，後來選了很有台灣味的肉燥來做，
光單一肉燥很無聊，所以我又加了香菇(乾)、三角豆腐和滷蛋，要拌麵、
拌飯都可以，連小菜─鹵蛋、炸豆腐都準備好了，一舉數得，
吃起來真像夜市賣的肉燥飯嘞~~好好吃哦~~

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這是我從Ling家看到的辣味雞翅，光看那個辣味雞翅的照片，就讓我流好多口水哦~~很想做做看，可是Larry又不喜歡吃雞翅，到時候煮了沒人吃，就我一個人吃，有點無聊。又到了每週去我公婆家，乾脆就去他們家煮，Larry不知吃，還有我婆婆和弟媳吃，他們家的男人口味都很”保守”，不太吃奇怪的東西或是海鮮類，不過，Larry還好一點，只是不吃海鮮，但他吃鮭魚的生魚片呢~~怪吧~~

我當時做了兩鍋，還問了現場的人，有哪些吃辣或不吃辣，後來就煮雞翅和小雞腿共24支辣味一鍋，另7~8支不辣的一鍋給小朋友吃，那天老五的老婆沒來，所以只有我們一家、公婆、老五和小堂哥及Dan，小孩子當然不吃嘍~~就只有我們六個大人吃，男生一定不太愛吃雞翅，應該還有剩下的，讓我隔天再吃。結果嘞~~那三個大男人和我婆婆(我公公現在吃很少)，大啃辣味可樂雞翅~~一個人都吃了五~六支以上，我趕緊坐下來吃，再不吃的話，肯定沒我的份，連很少碰雞翅的Larry也吃了四支，全部三十多支的雞翅，都被我們這些大人吃了(三個小孩都沒興趣呢~~)配著啤酒喝，人生何求啊~~真是好吃極了~~

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