目前分類:cindy中式甜點 (12)

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用罐頭豆做甘納豆

耶!想不到自己也可以做甘納豆

 

每年過年都會去買硬硬的甘納豆,跟台灣比起來真是天壤之別啊!上網找到的資料不多,後來在美國超市看到許多豆類罐頭,突發奇想,應該可以試試,買了兩罐,一罐試試甘納豆,一罐試紅豆年糕。想不到,又濕又綿,真是好吃極了。
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材料:
無鹽豆類罐頭一個
砂糖
白糖

做法

1. 將豆子打開瀝乾水份
2.加上同等份的砂糖,拌勻
3.每個小時拌一拌,三個小時候,試吃,不夠甜再加糖。
4.放過夜,再瀝乾,用低溫200F/93C,低溫烘焙40分至一小時。
5.每20分鐘拌一拌,順便檢查狀況。
6.加入白糖拌勻,即可。

註:

1.加州天氣乾燥,通常放一陣子就會乾燥,但這幾天濕冷,所以用低溫烘乾

2.不要烘過久或過熱,豆子會變太硬太乾

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佛手柑醬

香香的佛手柑
姊姊中文老師送我一堆佛手柑,想說我有在做香皂,說不定可以用到,但聽老師說這可以做佛手柑果醬,泡茶治咳嗽或抹果醬都很有用。我當然就都試試看嘍~

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剛起鍋的QQ芋
前幾周買了去皮的芋頭,想要做芋泥麵包,都忘了,今天翻冰箱發現,趕緊切小塊蒸熟免得壞了。

以前在淡水市場的巷口,有個阿伯在賣炸芋頭條,價格不貴,每次經過一定會買,在其他地方還沒看過類似的,阿伯的芋頭條裡有濃濃的芋頭味,一長條像小黃瓜,剛炸起來趁熱吃,軟Q軟Q的,非常好吃,阿伯就只賣這一個。

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杏仁牛軋糖
2006看到許多部落格都在做牛軋糖,心也癢癢的想嘗試,
又有點害怕,糖都黏低低的,不好控制,不過,
許多人都是第一次做就成功了,讓我決定來試試。

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報銷的食物料理機
以前在台灣,我媽沒事會去傳統市場買些新鮮的麻薯,
一袋很便宜,還附上一包花生糖粉,回家就自己用筷子挖一坨,
倒些花生糖粉在碗上,就這樣沾一口,吃一口,

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我一直以為元宵是有包餡的,湯圓是沒有包餡的,
後來又聽說北方包餡的叫元宵,南方包餡的叫湯圓,
各地方的說法還是有出入,不管怎樣,自己做的最好吃了啦~~

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炎炎夏日,來碗涼的吧~~
第一次看到是在越南小吃店的涼品,在台灣我就愛吃QQ的圓,
像是湯圓、粉圓、地瓜圓等等放在剉冰裡,更有咬勁,
這些我都會做,但在夏天熱,懶得自己去做,

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妹妹的生日果真是母難日,不光四年前的痛,那天忙著準備好料的,竟然切到右手食指的指甲(我用左手拿刀的),快要一半了,又懊惱又痛,主菜都還沒做就切到手,所以那一個星期打字會痛(九指手指頭很難打),最近快好了,但打太多字還是會有點痛,那就先來酸甜的情人果上菜。

剛醃的青芒果
以前在餐廳的餐後甜點就是情人果,現在要吃,可真難吃到,所以老早就想自己做了,直到最近才動手,果真懶啊~~

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從小我就很愛吃牛軋糖,尤其是大黑松小兩口的,來美國後,發現賣的牛軋糖都很貴,後來在
德州來的鄉下人
家看到牛軋糖,就動手去做,正好遇到情人節,還寄了一堆去台灣給我爸媽吃看看,當作情人節禮物好了。自己做的,便宜又好吃呢~~

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綠豆餡
去年一直蠢蠢欲動想要自己做,但是就我自己一個人,為了幾個做得要死,感覺划不來,今年忍不住了,決定自己來試試看了。因為買不到綠豆餡,就得自己做,利用電鍋去做,才發現真簡單呢~~
綠豆餡洗好,就交給電鍋去煮,等煮好在混合糖和奶油就好了,試吃一口,哇!!真是好吃,難怪許多網站都說自己動手做的最好吃了~~

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紅豆煉奶冰
在美國要吃個涼的,是到處都有,但要吃個台灣式的刨冰,那可就不容易,雖然現在珍珠奶茶店在加州多到氾濫,但也絕非每家都能吃,也非每家都有刨冰,所以自立救濟啦~~

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好用的燉鍋

我在台灣從來沒看過這種燉鍋,也可能我沒注意到,來美國後,
看到櫃子有這一號工具,聽Larry提過,我也沒在意,直到最近,
在考慮要不要買砂鍋,突然想到這個燉鍋,就拿來用用看,

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