做扭結餅嘍~~
沒錯，我又發神經啦~~沒事，花一整天，去做一個只要一兩元的麵包，原來是葡萄種時間到了，要再餵養一些麵粉和水，如果不做麵包或包子，就要去做堆肥啦~~所以勤儉小氣的家庭主婦我決定來做些東西吃，就試試扭結餅吧~~(好像還有人叫蝴蝶結或蝴蝶餅吧~)
做了，才知道好難啊! 光是要把麵糰揉成像鉛筆一樣細的長條狀，就很傷腦筋，而且還要做
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重新餵養的蘋果種
用了一些掉，就趕緊再給酵母寶寶餵麵粉和水嘍～～這樣下次就會有得用了。
標籤的高度是餵養後的高度，經過24小時後，就長得比較高。
不知道是不是瓶子比較窄，七天酵母水的麵糊就是比較高，
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21小時的舊金山麵包20060210
蘋果種養了一陣子後，就要來試試看效果如何，不過，每次餵養後，都沒有葡萄種脹那麼高，所以對它不是很有信心呢~~因此在做的過程中，我不太放心，又加了些優格種進入，沒錯，這個麵包要花我21小時去做，如果我在做之前有算過要多久的話，我大概也不會做了。
以下是我的作法:
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葡萄乾種我是參考
自然發酵的五穀麵食食譜(雷久南)
，裡面還有各種用葡萄乾種做成的包子、麵包、鬆餅…等等，還滿實用的呢~~
新鮮蘋果種是參考
幸福的滋味在廚房
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肥死人披薩
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Larry一直很想要吃stuffed pizza，就是鋪上一層起司，麵皮，再鋪上肉醬、起司和其他好料，應該算是雙層起司披薩，我們曾在某家餐廳吃過，厚厚的一大盤，像是兩個披薩疊在一起，那家就Larry來說不怎麼樣。他曾吃過一家非常好吃，但沒開了，由於從點菜到吃到，需要一個小時來製作，所以現在已經沒有幾家餐廳願意做了，我想大概也沒什麼人願意等那麼久吧~~
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開始培養優格種
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不怕死的我，還不知道葡萄乾種和蘋果種有沒有效，就又手癢去培養優格種，會培養優格種，也是因為食全食美介紹用天然酵母的麵包，是用葡萄乾種和優格種，所以我想乾脆一次做多一點好了。
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“開始培養酵母水”
~~~ 最近看很多人都開始用天然酵母種來做麵食，我看看沒在意，覺得太麻煩了，後來電視上又播說，天然酵母做的麵包、包子…等麵食都很營養，容易消化，口感又好。看了讓我心癢癢的，就開始著手來培養，真正開始培養時，才發現也沒那麼難，是有點麻煩啦~~所以最近都很忙，忙著照顧我的第三個寶寶~~
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Larry喜歡酸麵包，我覺得麵包酸酸的，吃起來好像在吃酸掉的麵包呢~~所以我們每次出去買麵包，我是絕對不吃的，除非是現烤的。做了那麼多，我愛吃的台灣麵包，也該做做他愛吃的吧~~光看食譜，心就涼了一半，酸麵包是要用天然的酵母來做，而且要花上兩三天的時間來發酵，所以乾脆用買的好了。
大概是某天頭殼壞了，決定要來挑戰，花了一個星期來培養酸味酵頭，再花上一整天來發酵，這還是速成法呢~~如果要一般傳統法，那不是要花上一個月以上？這是不酸的酸麵包啦~~烤出來，還真的好吃呢~~~因為麻煩，我做了兩個，呵呵~~真是不怕死，也不怕會失敗，我其中一個放冷凍，才不會太乾。
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手工皂 (3)
