這道菜是出自美食鳳味節目中的,好像是專為我和老麥設計的,
因為我不喜歡吃韭菜類的,老麥不喜歡吃皮蛋,
他都叫皮蛋─馬尿蛋,每個老美聽到都睜大眼睛,
覺得我們華人不可思議(可能覺得很恐怖吧~~),
在現在,要吃純馬尿做的,那可是上品啊~~呵呵~~

材料:
皮蛋兩顆、韭菜花一把(切碎)、絞肉半斤、蠔油一大匙、豆豉一大匙(泡水瀝乾)、
米酒一大匙、辣椒末適量(喜歡吃辣的,可多放)、鹽適量、麻油適量、
蒜末一大匙、青蔥兩支切花、糖一小匙。

作法:
1.皮蛋用水煮過,泡冰水,切碎。(這樣比較好切,蛋黃不會流出來,也可直接切)
2.蠔油加水一大匙調開備用。
3.起油鍋,油多一點韭菜花比較不會澀,爆蒜、蔥花炒出味道。
4.加入絞肉炒熟,放入豆豉、辣椒末(喜歡吃辣的,可與蒜一起爆香)炒勻。
5.加入米酒、蠔油水、糖炒勻,再加入皮蛋炒一下,再加入韭菜花炒均勻。
6.加入鹽調味,起鍋前放一點麻油。

很下飯的一道菜哦~~也可以用來拌麵。
這樣的韭菜好好吃哦~~我可以吃好幾碗飯嘞~~而且老麥也吃得下皮蛋呢~~
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Cindy的加州生活

cindyfeng99 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

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  • st1976
  • 看起來很好吃捏~偶也要來試~^+++^<br />
  • cordandme
  • 我家那口看到皮蛋就嚇昏了! 不過我也不是很愛皮蛋, 我只喜歡吃皮蛋豆<br />
    腐...<br />
  • cindyfeng99
  • Steph,<br />
    是啊~~害我吃了兩碗飯呢~~<br />
    >_<~~<br />
    <br />
    Josie<br />
    我是偶然吃皮蛋的,不過這道菜把皮蛋弄得QQ的,<br />
    不錯吃哦~~<br />
    很少老美喜歡吃皮蛋的,<br />
    皮蛋豆腐~~<br />
    好久沒吃了,<br />
    因為老麥,<br />
    好多東西我都沒有吃了,<br />
    不過到是吃了不少異國料理呢~~<br />
    ^_^=<br />
  • 靚 B 太
  • Hi, 不好意思, 因為進不了你的留言板, 所以不知應放到哪裡, 希望這樣<br />
    可以吧. 誠邀你和你的華人女子朋友加入 "散落全球華人女子大聯盟",<br />
    詳情請到http://blog.yam.com/cgirlunion/<br />
    看看!
  • Alice
  • 看起來好好吃喔<br />
    口水直流...<br />
    我看今天晚上就來做吧<br />
    但台灣的菜價愈來愈貴了<br />
    也不知在貴啥東東<br />
    我想喔~~<br />
    皮蛋&肉是主要的<br />
    韭菜是裝飾用的
  • cindyfeng99
  • Alice,<br />
    <br />
    是韭菜花啦~~€<br />
    不是韭菜,<br />
    不過應該都好吃哦~~<br />
    ^o^=<br />
  • 牧人
  • 這道菜...老一輩外省人叫做"蒼蠅頭".....<br />
    不過"皮韭花"好聽多了^^<br />
    <br />
    不好意思...第一次拜訪...有冒犯處..還請見諒.....
  • 乖媽
  • 這道菜聽起來真的很誘惑人,不過我相信我家那口子鐵定不願意嘗試. :P
  • cindyfeng99
  • 牧人,<br />
    歡迎來我家啊~~<br />
    不會啦~~<br />
    我有聽說了,<br />
    聽說藍心湄開的kiki餐廳就有這道<br />
    "蒼蠅頭",好像還不錯哦~~<br />
    我喜歡妳家的粉藍部落格呢~<br />
    看起來好舒服哦~~<br />
    <br />
    乖媽,<br />
    要老美接受皮蛋很難呢~~<br />
    不過,卻有很多人愛上臭豆腐~~<br />
    怪吧~~<br />
  • Min
  • Cindy, 我過來拜訪拜訪<br />
    這道皮韭花看起來好好吃<br />
    目前斷奶中<br />
    吃這道菜正好退奶<br />
    :)<br />
    謝謝囉<br />
    <br />
  • cindyfeng99
  • Min,<br />
    <br />
    歡迎歡迎啊~~<br />
    ^o^=<br />
    <br />
    韭菜花會斷奶啊,<br />
    這我到不知道,<br />
    當初斷奶,<br />
    醫生說慢慢少餵就好了,<br />
    但還是脹了一個禮拜的奶才消呢~~
  • st1976
  • 星期天做這道<br />
    尼老爺已經給偶"安可"兩天了捏~^o^齁齁齁
  • cindyfeng99
  • Steph,<br />
    <br />
    瞧妳樂的~~<br />
    看來尼老爺真是道地的台灣女婿呢~~<br />
    ^o^~~<br />
    老麥到是沒那麼高興,<br />
    他還不夠道地。<br />
    聽說韭菜花有壯陽的效果呢~~<br />
    呵呵~~<br />