Cindy的加州生活

前一陣子看到電視有播出軟心的滷蛋，在台灣啊~~我八成是吃不到了，正有點難過，後來在日月星網站看到有人做，真是太高興啦~~

我的作法如下:
材料:
蛋12顆
滷汁材料:
醬油120 cc、味霖80cc、冰糖1大匙、水300cc、桂皮1片、八角1個、米酒2大匙

做法:
1.將冰箱取出的蛋先放在室回溫 (約2小時)
2.放入鍋中，加冷水至稍微淹過蛋即可
3.加熱至沸騰，一滾就開始計算，煮三分鐘之後馬上換冰水，使其馬上冷卻，不會
再繼續加熱讓裡面蛋黃熟透。
4. 將滷汁材料全部混合，加熱至有香味，熄火，撈出桂皮和八角，待涼
5.在敲蛋殼要小心，因為裡面的蛋黃是液體，所以容易把裡面也敲破，讓蛋黃液流
出來，泡入滷汁冷藏1天後即可食用。
6.要吃時，可直接吃或用微波爐20~30秒即可。

因為一般的滷蛋，我常被蛋黃噎到，所以我偏愛蛋白吃，這個糖心蛋，我自己是很喜歡吃啦~~不過，那隻大的，可是怕怕的，我以為他常吃不熟的荷包蛋，對這個糖心蛋應該也很喜歡，結果還是比較喜歡吃一般的滷蛋。至於那兩隻小的，沒差，只吃我最喜歡的蛋白，那蛋黃就留給我們家圓圓吃了~~