Cindy的加州生活

開始培養優格種

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不怕死的我，還不知道葡萄乾種和蘋果種有沒有效，就又手癢去培養優格種，會培養優格種，也是因為食全食美介紹用天然酵母的麵包，是用葡萄乾種和優格種，所以我想乾脆一次做多一點好了。


優格種第二天

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優格種不需要先培養酵母水，直接用優格餵麵粉就好，不過，要餵七天，所以基本上時間都要快一個星期才能用天然酵母。

優格種第二天餵養後

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第二天看不出來有變化。

可以用了

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葡萄乾種餵養第四天，拿兩杯發麵店(天然酵母種)和兩杯水和六杯高筋麵粉混合好，重新餵養。另取一杯發麵加2杯水加五杯多高筋麵粉和一點點沙拉油混合好，揉至薄膜，放室溫隔夜發酵。

蘋果種有點點漲，但沒漲多少，每天還是固定時間餵麵粉和水，每12個小時拌一拌。

蘋果種的酵母水有很重的蘋果味及淡淡的酒香。


火山爆發

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葡萄乾種重新餵養後的一大早，瘋狂的漲出來，所以應該要用三倍大的容器來裝會比較好，流出來的麵糰，有些還乾掉，塞回去壓一壓，希望不會再漲出來。不到一個小時，上面又凸一坨。

旁邊的大麵糰是已經隔夜發酵過，待會兒要準備做披薩和包子的。

優格種還是沒變化，每天繼續餵麵粉。

蘋果種酵母水，第七天了，可以開始餵養哦~~

蘋果種可以用了~

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蘋果種餵養第五天，有許多泡泡，可以使用了，晚上入冰箱保存，可放兩個星期。

又衝出來了

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葡萄種重新餵養後，似乎非常強而有力，比第一次餵養後還要強，早上塞回去，下午就又冒出來了。