Cindy的加州生活

好吃的醃青桃

家裡的黃水蜜桃又結了一堆果，為了要讓桃子更甜更大，就要疏果，疏果就是將一分枝長太多的果子摘除掉，每個桃與桃的距離要20~30公分，所以呢~~第一次拔了一堆，覺得浪費，不過因為實在太小，就丟了。第二次疏果，比較大些，所以挑了一些比較大顆的，洗乾淨，順便用刷子刷去外毛，放入袋中，加上粗鹽，就是姊姊的工作了，姊姊很用力的搓揉，拿一顆吃吃看有沒有苦澀，青桃好像沒有青梅來的苦澀，所以我們沒再殺青，用清水清洗一下，我愛吃鹹一點的味道，所以沒將鹽味洗得很乾淨，就加上點砂糖和幾顆酸梅，放冰箱。當天吃是只有鹽味和糖味，不錯吃，不過，隔天吃味道更好，放越久越好吃，可以放上兩個星期不會壞，還是有脆脆的口感呢~

這個作法是參考網路上各家做法所來的，至於比例我是隨便放，太鹹就用清水洗久一點，如果等不及，可以將青桃切片或塊，這樣入味比較方便，食用時，也不用去啃籽。

照片上的黑馬是妹妹放的，說是黑馬也要吃。愛吃酸梅的妹妹，這次酸梅口味的醃青桃反而不碰，還好姊姊愛吃脆脆的醃青桃。



姊姊也很愛吃，所以沒事就拿幾顆來吃。

最近桃子又長大了不少，我看有些高處的樹枝已經垂下來了，因為太高的樹枝我就沒去疏果，現在重得垂下來，我又有得醃青桃嘍~~

後記:
我這幾天又摘了一些多餘的青桃，這才不到兩個星期，青桃又長大許多，姊妹倆很高興拿著桶子在旁邊等，然後一起用刷子洗桃子，妹妹洗一半就跑掉了，姊姊倒是乖乖的在旁邊幫忙，我們將青桃洗了好幾遍後，瀝乾，加上海鹽，讓姊姊搓揉一陣子，洗去鹽份，姊妹兩吵著要吃，所以我就拿兩個先給姊妹倆吃，我也吃了一口，青桃有點酸酸的，配上剛剛的海鹽，還真好吃呢~~剩的，就加了些糖和酸梅放冰箱嘍~~

我很喜歡吃酸酸鹹鹹的，所以有時候會將檸檬切片去皮，沾鹽巴吃，精神馬上來，真是過癮，姊妹倆看我吃，也喜歡這種吃法。除了檸檬，以前在台灣如果吃到太酸的葡萄我也會沾點鹽來吃，寫著寫著，口水越來越多了呢~~