我用鋁箔圓盒烤模,口感很像布朗尼,所以我叫巧克力布朗尼蛋糕,
很巧克力,Larry 喜歡,我覺得還好,可能我吃不太習慣布朗尼的口感吧~~
我還是比較喜歡吃台式蛋糕的口感。

後來我在電視看到有人用布朗尼加上冰淇淋的特殊吃法,
就是將布朗尼放在鐵板上(我沒有,就用平底鍋嘍~)加熱,
有滋滋聲後,淋上烈酒(白蘭地、威士忌…等等),
火一燒(要注意安全哦~),冰淇淋半溶化配上布朗尼,
帶點烈酒的香氣,哈!!!好吃到不行啦~~我在我公婆家做過一次,
一大盒(懶得自己做,去超市買的啦~)布朗尼,就這樣被大人吃光光,
大家好愛哦~~

材料: 苦甜巧克力80克、玉米粉30克、糖80克、蛋黃50克、
           無鹽奶油50克、可可粉30克、蛋白50克 、動物性鮮奶油50克
作法:
1.鮮奶油加熱,冒煙離火,放入巧克力和奶油拌勻,再加入可可粉。
2.新碗放入蛋黃和玉米粉用打蛋器拌勻。
3.將2.放入1.拌勻,若花了,加熱一下成糊狀。
4.蛋白打一點發,加糖拌一下,加糖後用高速,不要打發,像有小山一樣,但要流動的狀態。
5.放1/3蛋白至3.拌勻(用拌刀),再倒回蛋白碗內。
6.烤模抹油灑上麵粉,可做四小個。
7.倒入七分滿,用蒸烤方式,熱水一公分加在外烤模內,180度c ,25分鐘。
8.要吃再配上冰淇淋即可。

資料來源:食全食美 孟兆慶 20050922 以上為我自己從電視上手抄筆記,如有疑問,可至食全食美查詢原食譜。 http://tv.ettoday.com/ettv_tv/index04.htm
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