Cindy的加州生活

蘿蔔葉
從小我吃的青菜就不多，所以選擇性不高，
雪裡紅是其中一樣我愛吃的青菜，
以前在台灣根本就不知道也沒看過雪裡紅的本貌，
來美國後在網路上看到有人做，才知道雪裡紅可以從油菜、
小芥菜或蘿蔔葉等等來做，其中我最愛的是小芥菜的口感。


韓國紫色雪裡紅
當了主婦才知道要控制冰箱內容物是件不容易的事，
愛買東西的我，常常發揮魔術方塊的最大功力，
將原本滿滿的冰箱又擠了幾件東西進去，不過，
這樣往往又讓裡面的冷藏室結凍，實在是很費電，
有時東西都凍壞了，就得丟掉更是浪費。

雪裡紅就是個不錯節省冰箱空間的菜，一大把蔬菜在冰箱佔位子，
不早點吃又容易變黑，醃好的雪裡紅不佔空間，又不容易壞，
可以放很久很久，又還是綠綠美美的，古人的智慧真是厲害呀~~

去韓國超市看到這個紫色的，一定比綠色更營養健康吧~~
就買了些回來做，口感不錯，也滿好吃的呢~~


我的作法是將葉子切碎，拌入葉子重量15分之一的海鹽就可以了，
搖均勻放入冰箱冰，隔天就可以吃了。也可以用重物壓，
我之前有，後來就懶得用，不過用重物壓，雪裡紅的容積會比較小點，
口感也比較脆口。要吃時，用水沖洗到自己喜歡的鹹度就可以拿來做菜了。


沖水準備做菜
我最愛吃的是雪裡紅炒豬肉絲，豬肉絲是先用醬油、
蒜泥和少許麻油及太白粉抓捏一下，就可以炒來吃，
吃剩的雪裡紅炒肉絲，隔餐可以做我最最愛吃的雪裡紅肉絲炒飯，
這是我唯一愛吃，也是超極愛吃的炒飯。Larry和我都有蛋炒飯恐懼症，
他是以前我婆婆常常炒蛋炒飯給他們吃，一周炒個兩三次吧~~
我想只有愛吃蛋炒飯的人才可以這樣吃吧~~
我是以前因為我哥很愛吃蛋炒飯，我媽就很常炒，這也還好，
問題是我們兄妹都是晚起的蟲，所以我媽都是將蛋炒飯炒好放入電鍋中保溫，
起來就可以吃了，我是聞那種被電鍋保溫的蛋炒飯聞到怕，
但又不會自己煮，只好配醬瓜硬吞了。所以我家是沒有蛋炒飯的，
但這雪裡紅肉絲炒飯我們都愛，姊姊只愛吃白飯，
所以有關燴飯炒飯都不碰，妹妹則不喜歡”綠”色的，
也不愛吃。不過，韓國拌飯加的荷包蛋我就很愛吃呢~~
對Larry來說，只要是蛋和飯在一起，還是不愛吃。

而這邊一般美式中餐館都會讓客人選擇是蛋炒飯還是白飯，
大部分客人都會選擇蛋炒飯，因為比較划算，
我們家是選白飯，讓服務生都覺得很好奇的看著我們。

參考食譜
http://www.wretch.cc/blog/easterday/7029657

後來才又知道雪裡紅還可以拿來包包子和水餃呢~~