Cindy的加州生活

上次回台灣，去烏來吃到了原住民的石板烤肉，念念不忘，
後來美食鳳味有教做客家鹹肉，沒魚蝦也好，就試做一次，超好吃的，
又做了一推，也帶去給我它公婆吃，老麥的家人都好愛吃哦！

材料：
五花肉一大塊帶皮的，粗鹽

醃料：蒜末，五香粉一大匙，肉桂粉一小匙，米酒一大匙，
           醬油三大匙，粗黑胡椒粉三大匙，白糖一大匙半

沾醬：薑末，白醋，蒜苗。

作法：
1) 用粗鹽抹勻五花肉的兩邊，放冰箱半天，拿出來洗掉鹽份(才不會太鹹)，擦乾。
2) 將其他的醬料混合好(如果太稠，可加一點點水)，抹勻在五花肉兩邊，醃一天。
3) 醃料撥掉，放入熱油鍋煎熟(豬肉變硬就可以了)，切成薄片。
4) 用白醋泡薑末來當沾醬配蒜苗片吃。

註:
1.沒有算蒜苗，可用青蔥取代。
2.如果當天要吃，可先將五花肉切成長薄片(如培根)，用鹽醃一下，洗淨再擦乾，再用醃料醃個30
分鐘即可。
3.怕胖，可用一般瘦肉取代。
4.如果要放冷凍，醃料份量要減量，因為這是以醃一天的量來算，若是多放一天或放冷凍會過鹹。
5.很適合下酒菜哦! 6.也可以用烤的，風味更好呢~~