Cindy的加州生活

姊姊掛保證的
本來是沒有要做卡士達土司的，但看到”超軟”，我就沒辦法了，
一定要來試試，書翻來翻去，食譜也看到要背下來了，
突然發現糖的比例有點高。通常我做東西是不太看食材比例的，

好吃的原味金牛角麵包
有一陣子台灣流行金牛角麵包，在這邊的麵包店有看過，
但怎樣也激不起購買的慾望，感覺不好吃，沒買過。
後來在電視上又介紹這些金牛角麵包，反而激起我的食慾，

我沒有塗上蛋液就去烤了，所以看起來沒有亮亮美美的，自己吃這樣比較健康啦~
(其實是懶得去弄蛋液，又覺得沒用完都丟掉有點浪費，就沒塗啦~)

新春第一個麵包─培果，這次是用培果的麵糰專門來做的，姐姐好愛吃哦~~她還真挑剔呢~~用培果的麵糰就吃，看到她吃，我雖然有點抱怨，但還是很高興啦~~

做培果要注意的事，卷成長條後，要黏成圈，要捏得緊一點，之前用其他麵糰的一半做培果時，每次黏好，都在最後發酵或是水煮時，分開，變成U字形，也難怪姐姐不捧場了，小孩子只要有點不一樣，就不肯接受了。這次，我死命的又捏又揉的，直到看不到接縫才甘心，深怕等下一煮，又開了，還好這次都沒開，看了好開心哦~~ ^_^=

波特吐司20051008

湯種很好吃，但都要等隔天，有時就是想要當天吃啊~~就在找其他食譜時，常常看到有人提到波特吐司的，我也就來試做看看。簡單又不用等，口感不輸湯種麵包呢~~之後，我都常做波特吐司，反而比較少做湯種了。

波特吐司的食譜請至

起司洋蔥培根湯種20050930

有了第一次做成功之後，我在9月26日又做了一批，一半做吐司，一半做小麵包。我喜歡吃紅豆的，所以用了紅豆罐頭來做，因為忘了去水，所以水水的，好難包哦~~放冷凍可能會好包一點吧~~又做了幾個青蔥肉鬆和起司洋蔥培根。我光花在包水水的紅豆餡，就讓我一個頭兩個大，所以也忘了照起來。

因為Larry超喜歡吃起司洋蔥培根的，所以我在9月30日做了25個各種湯種小麵包，一部分帶去聚會給人家吃，這次，我還用做杯子蛋糕的紙墊放在下面，方便移動，我做的不大，所以杯子蛋糕的紙墊才放得下，看起來有沒有像外面買的呢~~上面的裝飾，我是拿一點點內餡壓在上面，再塗上蛋汁。

燙種吐司20050909

要吃吐司，我喜歡吃那種軟綿綿的燙種吐司和有點嚼勁的英國彈性土司了，所以我找到了湯種的食譜來做，不做麵包還不知有這麼麻煩，這個燙種麵包是要前一天先做好湯種的部分，隔天再來繼續，當然也可以做一堆放在冰箱，要用隨時取用。不過，像我們家吃各國料理的，很難說明天要吃什麼，我又善變，明明決定要吃什麼，但到最後煮出來的，可能完全不同，例如我告訴Larry晚上吃牛肉麵，但在冰箱找東西的時候，看到有墨西哥菜，所以就改煮墨西哥菜了，呵呵~~這點，Larry已經習慣了。所以做好的湯種麵糰可能放到臭，我都還沒開始做麵包。

燙種吐司剖面

攪拌機20050813

攪拌機是我從高中就想買了，那時候常常在看外國料理節目，每每看到那台可以做蛋糕、做麵包的攪拌器，就讓我好想買哦~~不過，台灣在那個年代還不興國外料理，所以機器和材料都很難買到，因此我都是用手去做麵包。在夏天，可真是很好的減肥運動，做過手工麵包的人就知道，麵包的麵糰至少要打三百下才可以。有幾次，我在打麵糰，我哥還在睡，我爸就說，妳這樣打，不怕妳哥生氣。這一講，我哥就知道”噪音”不是鄰居，而是我在製造。當下大吼，那次的麵包當然不能吃了。也因為費工，所以沒做幾次，就懶得做了。

嫁來美國後，也沒讓我想起這裡有得賣或是想要去買，後來看到朋友Emmy買了一個攪拌器，又做麵包又做蛋糕的，她說有多好吃就有多好吃，又興起我手癢了，不過，看到價錢，還真有點猶豫，不便宜呢~~ 我們家附近有華人超市，有在賣日本台式麵包，讓我好高興哦~~可惜，品質時好時壞