Cindy的加州生活

陝北特色小吃⋯⋯黑楞楞/洋芋饃饃/呂梁合愣子 

    (各地叫法不同，做法也略有不同）

剛剛發明出來，好吃的焗烤淡菜，要趕緊記錄下來 

三大匙韓國美奶滋 

ㄧ大匙芥末 

二小匙是拉差醬 

Staub 7.4Q開鍋，來炸Costco的厚豬排，夠養鍋了吧！第一次用鑄鐵鍋炸豬排，原本擔心溫度會過高，但沒有，厚豬排很快熟，超級酥脆好吃的。

用後院的香蕉葉當盤裝，配上後院現採的佛手瓜，真鮮甜。

上次回台灣，去烏來吃到了原住民的石板烤肉，念念不忘，
後來美食鳳味有教做客家鹹肉，沒魚蝦也好，就試做一次，超好吃的，
又做了一推，也帶去給我它公婆吃，老麥的家人都好愛吃哦！

材料：
五花肉一大塊帶皮的，粗鹽

蘿蔔葉
從小我吃的青菜就不多，所以選擇性不高，
雪裡紅是其中一樣我愛吃的青菜，
以前在台灣根本就不知道也沒看過雪裡紅的本貌，

我是看了電視後，就流口水的想要吃，當然只好自己動手了，
材料就是去costco買來的小排嘍~~上網查才知道，有新舊版，
我感覺上第二個食譜應該比較道地，買了一些，
一部份沾上醬油上色後，裹上地瓜粉來炸，姊妹倆超愛吃的，

才做過菜都知道，蒜頭末容易焦，
但慢功小火炒出來的黃金蒜頭末可是超級好吃，
義大利菜也有這樣的開味菜，用橄欖油小火炒好的黃金蒜頭末，
加上起司粉和新鮮巴西里末就是配麵包的好料，當然還要加點鹽啦~~

紅糟
這是第二次做紅糟，第一次是那種加水，中間要拌個幾次的食譜，我每次做這一類的都會發霉，上次是做花椒白菜泡菜，因為很想唸台灣寧記火鍋的花椒泡菜，自己做了一次，結果發綠霉，就丟了，真可惜，光聞就很香說~~後來做紅糟，也是有點發霉，是白色的霉，一般都說白色的霉是安全的，但顧慮到我家那隻紅豬沒我們黃種的強，還是乖乖把一大桶丟了，好吧~每次這種醃漬物，只要加水和半途要打開透氣翻翻，都會發霉，還是試試這個全米酒的紅糟食譜吧~~

從瓶上看

生猛藍蟹
剛剛看了這篇的日期才發現竟然是兩年前照的，
別以為我這兩年就沒吃，有機會去亞洲超市
(華人或是韓國或是泰國或是越南，

終於讓我找到蜆仔啦~~這是我在韓國超市找到的，雖然是冷凍煮熟的，
但總比沒有的好。(照片上的字寫錯了，是醃鹹蜆仔啦~~)

在台灣我很少吃鹹蜆仔，總覺得是生的，會讓我拉肚子。

好吃的北京燒雞
說實在的，我在台灣從沒聽過道口燒雞或是北京燒雞，倒是有聽過北京烤鴨，來美國後，第一次吃到道口燒雞(山東燒雞)，一吃就愛上了，礙於有些餐廳是連骨頭的，Larry不是很喜歡吃，後來吃到一家沒帶骨的，他可就拼命吃了。我最愛的還是隔天被醬汁醃了一晚的黃瓜。

北京燒雞食譜點這裡

豬油蔥和蔥薑油

剛炸好的豬油蔥

豬油蔥在台灣小吃是個重要角色，可用來拌麵、拌飯、拌湯、

之前去了海悅港式飲茶吃中飯，正好有特價小龍蝦粥，Larry不喜歡吃龍蝦和粥，所以這一道料理我獨佔~~花了兩個晚上就吃完了，卻還是念念不忘，可是又不能太討債飆去吃，所以想辦法自己弄嘍~~沒有龍蝦，那正好有蝦子，把蝦頭先留下來熬粥好了~~

廣東粥都是要煮上數個小時，也有師傅說將洗好的米放冷凍，可使米的組織瓦解，容易煮成粥，我就想到家裡有vita_mix，強而有力，可以將米粒打碎，最好有點顆粒，才像廣東粥嘛~~這樣快速煮廣東粥就出來啦~~只不過，因為果汁機將白米打碎，所以碎米非常有黏性，在剛開始煮的時候，最好不斷的攪拌，我只不過是晚一點拌，就成糰了，讓我趕緊戳開那糰米糰，果真，米煮成粥就差不多了呢~~真是快，吃一口就愛上啦~~真是好吃到不行啊~~後來幾天的晚上，我都喝這個，又沒啥熱量，所以還小瘦一兩磅呢~~

趁著蝦子特價，所以買了一磅來煮，每次都是用蔥薑爆炒，這次只用了蕃茄醬、香菇素蠔油及綜合香草油，來個中西合併看看，沒想到滋味特好吃，妹妹也很愛，所以趕緊寫下來記錄，這樣我自己下次要煮時，也知道如何煮。

一般來說，買蝦要買連頭的，比較新鮮，因為蝦頭容易壞，所以蝦要夠鮮才敢連著蝦頭賣，我在加州也買過沒頭的大蝦，吃起來特別彈牙，心裡毛毛的，想不到連美國的華人超市也會加料在蝦內，還好只有加在無頭蝦，所以我每次在華人超市買蝦子，一定是有頭的啦~~每次吃，都剩一堆蝦頭，光吃蝦膏是吃到怕怕，所以這次我的蝦頭另有用途哦~~(待續)

這次是因為看了許多報導牛肉麵，台北更有牛肉麵店家的比賽，讓我好想吃一口哦~與其外面吃有加味精的，還不如自己煮，衛生又省錢。每次煮牛肉麵的味道都不同，有時看看食譜後就自己瞎搞胡搞的，都還可以吃啦~但這次不知道是因為加了俾縣的豆瓣醬還是正好火侯夠，吃起來特別好吃，有點麻又有點辣，因為家有小孩子所以不敢放太辣，不然一定更夠味的，真是過癮，又加上這幾天天氣變涼，真是好吃啊~~

咖哩螃蟹~~
之前去阿婆家看到咖哩螃蟹後，看起來簡單又很好吃的樣子，就想要來試試，咖哩是Larry很喜歡的，可是他不吃海鮮類，奇怪的是他喜歡喝泰式辣海鮮湯，後來再我的說服下，也喜歡吃鮭魚壽司了。所以我想，他”可能”會吃吧~~

材料:
豬前蹄一隻(切段但皮不要切斷)、青蔥3根、薑1段、蒜末1大匙、

這道菜是出自美食鳳味節目中的，好像是專為我和老麥設計的，
因為我不喜歡吃韭菜類的，老麥不喜歡吃皮蛋，
他都叫皮蛋─馬尿蛋，每個老美聽到都睜大眼睛，
覺得我們華人不可思議(可能覺得很恐怖吧~~)，

台式海鮮

意式海鮮麵

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上次回台灣，去烏來吃到了原住民的石板烤肉，念念不忘，
後來美食鳳味有教做客家鹹肉，沒魚蝦也好，就試做一次，超好吃的，
又做了一推，也帶去給我它公婆吃，老麥的家人都好愛吃哦！