Cindy的加州生活

這道菜是出自美食鳳味節目中的，好像是專為我和老麥設計的，
因為我不喜歡吃韭菜類的，老麥不喜歡吃皮蛋，
他都叫皮蛋─馬尿蛋，每個老美聽到都睜大眼睛，
覺得我們華人不可思議(可能覺得很恐怖吧~~)，
在現在，要吃純馬尿做的，那可是上品啊~~呵呵~~

材料：
皮蛋兩顆、韭菜花一把(切碎)、絞肉半斤、蠔油一大匙、豆豉一大匙(泡水瀝乾)、
米酒一大匙、辣椒末適量(喜歡吃辣的，可多放)、鹽適量、麻油適量、
蒜末一大匙、青蔥兩支切花、糖一小匙。

作法：
1.皮蛋用水煮過，泡冰水，切碎。(這樣比較好切，蛋黃不會流出來，也可直接切)
2.蠔油加水一大匙調開備用。
3.起油鍋，油多一點韭菜花比較不會澀，爆蒜、蔥花炒出味道。
4.加入絞肉炒熟，放入豆豉、辣椒末(喜歡吃辣的，可與蒜一起爆香)炒勻。
5.加入米酒、蠔油水、糖炒勻，再加入皮蛋炒一下，再加入韭菜花炒均勻。
6.加入鹽調味，起鍋前放一點麻油。

很下飯的一道菜哦~~也可以用來拌麵。
這樣的韭菜好好吃哦~~我可以吃好幾碗飯嘞~~而且老麥也吃得下皮蛋呢~~