Cindy的加州生活

這是我去年11月份做的，是李師傅去法國學回來的，原食譜是用咖啡及起司鮮奶油，他改良成用優格和草莓來代替，喜歡吃軟軟綿綿、酸酸甜甜的人，一定要試試看，我們家都很喜歡吃呢~~好好吃哦~~

材料:
蛋白蛋糕體
玉米粉一小匙、檸檬汁半顆、砂糖90克、蛋白150克

蛋糕底
低粉100克、糖95克、蛋黃2個、全蛋2個

内餡
吉利丁1.5片(1/3大匙吉利丁粉)、鮮奶油225cc、優格50克

作法:
1.蛋黃2個、兩個全蛋放入kitchen aid mixer慢打，有點起泡後，分批加入砂糖(95克)，打中速，
   打白色(有些紋路，再消失)
2.另一碗打蛋白(用手打mixer)，有點發，再加入砂糖(90克)，分批慢慢加入，打成乾性後，加入檸
   檬汁再加入玉米粉(調硬度)，都分批加入。
3.低粉加入蛋黃糊，用拌刀拌勻。
4.蛋白入擠花袋(或一般塑膠帶再剪個小洞)，在烤盤(鋪上烤紙)擠上三條，中間距離一公分左右。
5.中間擠上蛋黃糊
6.灑上糖粉，用150度c烤40-50分鐘。
內餡:
1.吉利丁片泡冰水
2.優格加溫(微溫即可)，放入泡軟的吉利丁片，拌溶化 (不能溶化石，可再回鍋加熱一下)
3.草莓去蒂，一顆切三片
4.試優格溫度(不能過熱)，分批加入鮮奶油，拌勻，放冰箱50分鐘。

組合蛋糕和內餡，切片吃。

*鮮奶油加入糖粉1.5大匙
*草莓我切薄片，因為怕太酸，反而太薄，所以原來1/3會比較好
*做成3.5個
*有些過焦，烤軟的較好吃。
資料來源:東森食全食美    李建生師傅
以上為我自己從電視上手抄筆記，如有疑問，可至食全食美查詢原食譜。