Cindy的加州生活

烈燄酒燒可麗餅


在南加有家日式料理吃到飽的餐廳(todai)，裡面有現做的法式可麗餅 Crêpe，和台灣的可麗餅不同，是軟軟的皮，我好喜歡吃哦~~
後來在Long beach和阿婆去吃La Creperie Café後，才發現這家的crepe比todai好吃上百倍，而且還可以吃到甜的或鹹的，讓我念念不忘，不過，路程是有點遠，所以沒辦法常常去，也沒想到說可以上網找，但後來還是意外在某網站上看到，就很興奮的馬上去做。

我煎得有點厚，所以只做了6張，最後一片是全部的麵糊都倒下去，過厚，就有點像台灣的可麗餅了，所以越薄越好吃哦~~

麵糊：
麵粉125g、蛋兩個、牛奶250ml、奶油25g、糖15g、鹽少許
1. 蛋打散後，加入過篩的麵粉篩混合, 再慢慢加入牛奶攪勻
2. 加入糖和少許鹽,再加入融化而稍稍燒成褐色的奶油
3. 用保鮮膜包好容器, 放室溫至少一小時(不能冷藏)
4. 平底鍋上油煎餅, 大概可煎10張
5. 煎好的餅對折再對折備用(要做烈燄酒燒可麗餅時，才需要，其他可不用折)


可包入鮮奶油、水果和巧克力醬或焦糖醬來吃，或是包入起司培根火腿，當然也可以做蛋餅哦~~可鹹可甜，都好吃呢~~

烈焰酒燒可麗餅Crêpe flambée
調味醬汁：
奶油100g、糖100g、一顆橘子的皮、橘子烈酒或蘭姆酒兩湯匙
1. 橘子用磨皮器，刮下橘子外皮末或用刀削下來再切末（不要白色的部分，會苦）
2. 100g奶油加100g糖跟橘子皮攪拌均勻備用
3. 將醬汁用奶油混合放入鍋中燒融, 再把餅放入鍋中, 鍋子不夠大時可以分兩三次來煎
4. 待兩面都煎成金黃色後, 便可加入烈酒, 然後馬上點火（小心不要放太多酒,
火會燒得很烈....）
5. 盛入盤子, 澆上鍋中剩下的橘子醬汁就可以大快朵飴啦!
＊這個甜點不用說是要趁熱吃的
＊不喜歡酒味就不要加, 也可以加一球冰淇淋一起吃....
＊食譜上的糖份我覺得有點甜，自己可以斟酌點哦～～
原食譜出自閑人食事



培根起司可麗餅~~

做了四個甜的，剩的就做鹹的嘍~~我本來要做下午茶甜點的，可是因為太好吃啦~~我們又通通都吃完啦~~
一定要試試哦~~