Cindy的加州生活

炎炎夏日，來碗涼的吧~~
第一次看到是在越南小吃店的涼品，在台灣我就愛吃QQ的圓，
像是湯圓、粉圓、地瓜圓等等放在剉冰裡，更有咬勁，
這些我都會做，但在夏天熱，懶得自己去做，
在越南小吃店看到，以為和台灣一樣的脆圓，
吃了才驚訝裡面竟有脆脆的口感，
應該是有放涼薯或是荸薺吧~~一直懷唸這種外面QQ的，
裡面脆脆的冰品，上網找也找不到，越南小吃又離家遠，
總不能為了吃一口開個半個多小時的車去吃吧~~

幸運的事，在TAHAI家看到，可惜有些食材這裡沒有，
後來又看到愛在廚房看到，原來食全食美有教過呢~~
那當然趕緊動手來做嘍~~


我是用自己榨的石榴汁、血橙汁和鳳梨汁浸泡兩個小時，
色彩還不夠，我想泡個一晚上應該夠了吧~顏色不夠亮，
但不影響口感，配剉冰或椰奶都好吃哦~~





材料：　（約4人份）
荸薺或涼薯(沙葛)或水梨300克，太白粉1杯，
各種深色果汁(也可用beet root, 草莓汁、
石榴汁染成紅色.試試用藍莓汁，黑莓汁、洛神)
或食用色素少許，椰奶400 c.c.，糖150克，
鹽少許，冰塊適量。

做法：　
1. 荸薺去皮洗淨切成小丁，先以半鍋滾水燙過後再
以冷水漂涼備用(水梨和涼薯就不用煮)。
2. 取適量果汁或色素，放入荸薺丁染色後，
再倒入太白粉中沾裹，然後倒在濾網裡輕輕篩抖掉多餘的太白粉。
3. 另外燒開一鍋水，倒入沾了太白粉的各色荸薺丁，
煮到外皮呈現透明狀，撈出，放入冷開水內漂涼備用。
4. 椰奶混合砂糖煮至糖溶化，加入鹽拌勻後熄火待涼。
冰塊放入果汁機內打成碎冰。
5. 食用時在容器內放入碎冰，鋪上彩色的荸薺丁，
再淋上椰奶糖水即可。

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