Cindy的加州生活

不用閃光燈~
眾多咖哩中，我最喜歡的是泰國咖哩，因為裡面有我愛吃的筍片，
感覺比較清爽，不過，真正綠咖哩是有加了小綠茄，
我吃過，不愛它硬硬的口感，
還好一般我家附近的泰國餐廳為了應該老美，
都沒有加綠茄子，蔬菜都一般的。外面吃不便宜，
又是一點點，想不到自己做，便宜又可以一大鍋呢~


我買的是這個牌子，就在超市看到，直覺得好吃，就買了。


綠咖哩醬 50克
椰奶 2杯
肉 200克(雞肉或豬肉)
蔬菜、小茄子
鹽 適量

包裝上是這樣的比例，但那天我臨時做的，所以有點不同。

以下是我的方法
綠咖哩醬 4大匙
椰奶 1小罐(家裡只找到那一罐)
雞大腿上部(thigh) 4支 (切塊)
酸奶(sour cream) 4 大匙
牛奶 1杯
筍片罐頭 1小罐 (新鮮包的有苦味)
大黃瓜 2 條 (因為結凍，生吃口感不好，煮湯就沒差了)
椰糖適量
魚露 適量
水 適量

起熱鍋，小火拌炒咖哩醬，加入雞塊後拌炒，
然後加其他食材加入，煮滾後，加入魚露和椰糖調味即可。

註
會加入牛奶和酸奶是因為綠咖哩醬加太多，變成很辣，
這樣反而讓綠咖哩醬汁不會太過椰奶味，比較清淡不膩，
不然椰奶加太多，吃多會怕怕的呢~


用閃光燈的~