Cindy的加州生活

Larry喜歡酸麵包，我覺得麵包酸酸的，吃起來好像在吃酸掉的麵包呢~~所以我們每次出去買麵包，我是絕對不吃的，除非是現烤的。做了那麼多，我愛吃的台灣麵包，也該做做他愛吃的吧~~光看食譜，心就涼了一半，酸麵包是要用天然的酵母來做，而且要花上兩三天的時間來發酵，所以乾脆用買的好了。

大概是某天頭殼壞了，決定要來挑戰，花了一個星期來培養酸味酵頭，再花上一整天來發酵，這還是速成法呢~~如果要一般傳統法，那不是要花上一個月以上？這是不酸的酸麵包啦~~烤出來，還真的好吃呢~~~因為麻煩，我做了兩個，呵呵~~真是不怕死，也不怕會失敗，我其中一個放冷凍，才不會太乾。

後來想想，酸麵包還是去買好了，真是太麻煩了，不過，我現在又發現，用天然酵母(發麵、老麵)做的麵包、包子、批薩…等等的麵食，口感比較好，不會黏牙，又容易消化，且營養價值高。這麼多好處，讓我又心癢癢的，到處搜尋天然酵母的食譜，我現在正在培養兩個(真的是頭殼壞壞去啦~~)，一個是用葡萄乾的，另一個是用新鮮蘋果的，既然是可以用打碎的蘋果，我在想那apple cider應該也可以嘍~~如果成功了，我就會來給大家分享哦~~

酸酵頭的作法請至
"幸福的滋味在廚房"

酸麵包的食譜請至
"幸福的滋味在廚房"