Cindy的加州生活

看到標題，嘿嘿~就知道我要講什麼了，美國最好吃的牛排了。
在台灣從來沒有看過這麼大塊的牛排，對喜歡吃牛排的人來說，
美國簡直是天堂啊!我一直以為我很愛吃肉，來到美國才發覺，
他們真的是大魚大肉，尤其是牛肉，到處都有牛肉料理和牛肉製品，
不吃牛肉的人，來美國就很累了，這邊的海鮮沒台灣好，
除非在阿拉斯加或東岸。雞肉和火雞肉都比較乾，
沒有台灣的鮮甜，豬肉也是一樣的。曾經有個不吃牛肉的朋友來訪，
我們帶他們去一家The Hat專門賣煙燻牛肉三明治(Pastrami sandwich)的店去，
我們每個人都點了一份，我則告訴他，這是美國牛，沒關係的。
後來，看他大口大口的吃著，想必他很喜歡這美國牛的三明治呢~~
嗯~~也許我應該去當說客，呵呵~~

這牛排是很大沒錯，但也給我帶來一點小麻煩，
因為我必須要用兩個平底鍋來煎，最好的還是用烤的比較好吃，
我不會用烤的，都是Larry負責烤，但他很忙，
因此我們現在大多數都在家裡煎牛排。

牛排用醬油醃，一般人都會大叫糟蹋了上等牛排，
要吃牛排一般都會以原味的作法，就是加一點胡椒和鹽，
不蓋過肉的味道，來嚐到它的鮮。我也試過這種吃法，
但這樣就無法吃完這麼大塊的牛排了，會很快就膩的，
試過這麼多次，我們一致認為用醬油牛排是最好吃的哦!!
=^o^=

我的作法是用醬油(要用好醬油哦!)加幾顆打扁的蒜頭，
去醃個一夜，隔天就可以煎來吃了，
有次因為正好都是外出吃飯，所以放了好幾天才吃，
就有點鹹。有時，買來就要吃，我會在牛排的兩面劃上幾刀，
再醃個半個小時，就很入味了。我們通常一餐就可以把它吃完，
Larry還分一些給小孩吃，因為我不希望他吃太多肉，
我則可以一次吃光光，有時吃不完，下一餐吃時，用微波爐熱一下，
還是很嫩很好吃呢~~

醬油和牛肉是最好的搭配了，
別以為我是華人吃醬油長大的才這麼說哦~~
我公公他在老早以前就用醬油來做牛肉乾了，
就是把牛肉片(比用來吃火鍋的再厚一點，
才不會沒有咬勁，像在吃紙一樣。)用醬油醃一晚，
隔天放在烤網上鋪平，用100 度F(相當於38度C)低溫烤一整天就好了。
他們家的老老小小都愛吃這個特製的醬油牛肉乾，
我現在也很愛吃，我曾吃過市面上賣的美國牛肉乾，
很腥而且真的很像狗食呢~~

當初我公公做這牛肉乾是為了方便他們出外旅行時，
可以當零食來吃，因為已經烤乾了，所以沒什麼水份，
不容易壞，出外最方便了。現在，我公公雖然看不清楚，
但有時他還是會做一些給我們吃呢~~

我也試過各種方式來做牛肉乾，
像是加上柳丁汁或蘋果汁等，
我認為最好的是用大蒜和青蔥加入醬油內來醃，
這時候的牛肉片就可用便宜點的牛肉來做，
我們外出旅遊會帶去當零食吃，也給Larry開車提神用，
因為要一直嚼啊嚼的~~

這麼大塊牛排，一磅也才4.99美元，
所以兩大塊的上等丁骨牛排才只有10元美金左右，
合台幣才300元而已耶~~而且還不加稅(美國都是外加稅的，
什麼消費稅啊、聯邦稅的…等等)，便宜又大碗。
我們通常都是等特價的時候才會去買的，
因為平常一磅要8、9元美金，雖然比起台灣價格已經很便宜了，
但精打細算的家庭主婦我，怎麼可能會用原價來買呢？
我那時候做月子有好幾餐，就是吃這個BBQ牛排的，夠補吧!!

光吃牛排對Larry來說會有點膩，
對我來說才不會呢!但為了健康著想，
還是附了些馬鈴薯泥和蔬菜來平衡一下吧~~
煎牛排醬汁，雖然有醬油味，可是淋上馬鈴薯泥，
還真對味呢~~
光看這圖片，就讓我口水流滿地了，別羨慕我們，
這牛排可是上個月照的，我們有好一陣子沒碰牛肉了，
因為又發生狂牛病的牛隻，
而且是在輸送帶上準備要去宰殺時所發現的，
如果沒有發現，都到我們肚子裡了，
這可嚇壞了一票美國人，美國人一向對政府很有信心的，
現在更多人不吃牛了，這也嚇壞了剛開放進口美國牛的台灣政府，
當然，在美國還是有一堆人吃牛肉啦~

像我公婆和老五一家人還是有在吃，
我婆婆說以他們的年紀，吃什麼都沒差了，
反正他們的日子也不多了，何不盡情享受美食。

這樣也好啦!我們本來就覺得吃太多牛排對健康不太好而有點內咎，
現在我們總算有個機會可以正式和牛排說拜拜，多吃青菜嘞。
本來以為會有許多困難，尤其出外，其實也還好啦!
現在我發現許多速食店和餐廳都推出火雞肉漢堡或熱狗香腸，
而且吃起來都差不多，可見上次的病例還真影響了一些人甚至餐飲業。