Cindy的加州生活

杏仁茶

紫米杏仁茶

杏仁茶
材料: 南杏 100g 北杏 30g 白米 10g 水 900cc 冰糖 適量

做法:
1. 先把南北杏與白米洗乾淨後 瀝乾
2. 放入水800c.c.浸泡一晚
3. 用果汁機攪打至無顆粒
4. 倒出煮沸，用冰糖調味即可

補充：
杏仁用的是南杏非西點用的杏仁，南杏較圓較小，呈不正型的扁圓，有強烈香味，且不像西洋杏仁有一層棕色膜是整粒白白的！在有些食材行或南北貨買得到一粒粒的較佳，假如只買到打成粉的也可以，不過要注意其是否含糖，煮的時候糖量要減少


這是我自己煮的杏仁茶，超級好喝，
我以前非常不喜歡杏仁味，可是這一樣煮，
反而比米漿好喝，又顧氣管。

將白米換成紫米，就成了紫米杏仁茶哦~~
當然也可以換成五穀米嘍~~
大家試試看~~

原方法是
3. 用果汁機打碎 濾出汁液
4. 電鍋外鍋放2杯水 把濾出的杏仁茶煮滾 依個人喜好加適量冰糖
原食譜出自:
http://www.ytower.com.tw/mailbox/detail.php?TitleID=15538