Cindy的加州生活

那天看到電視有介紹法式素焗蝸牛，也就是用洋菇來代替蝸牛，
電視上是用烤蝸牛的器皿來裝，再用麵包沾吃完的湯汁，
我就想到用馬鈴薯泥鋪在下面吸取湯汁，應該會更讚，
當晚來試試看時，Larry好愛吃，一個接一個，
不過，要小心燙哦~~

我的作法是:
用costco的大洋菇，25個。
低溫爆香蒜末、黑胡椒、少許鹽至淡金黃色，
再放入大洋菇炒，撒上洋蔥酒和紅酒，
用鍋蓋轉中火燜，等洋菇軟(會出更多水)，
加入切碎的新鮮羅勒、黑胡椒、鹽和糖調味拌炒均勻，
起鍋前加入醋，熄火。

焗素田螺原食譜在這裡

洋蔥酒的作法:
喝不完的紅酒裝入廣口瓶，再放入切條的洋蔥即可，
至冰箱冷藏可放上一年以上。
可拿來喝，也可拿來炒菜用，洋蔥亦可一起入菜。

田螺醬
用一條有鹽奶油室溫軟化後，加入蒜末五顆、
碎羅勒一小把、黑胡椒少許，混合均勻。

用耐烤的小器皿，放上馬鈴薯泥(已調味好的馬鈴薯粉加上
熱水調成，也可以用新鮮馬鈴薯製成薯泥)，
放上一個大洋菇，加上chedder起司和田螺醬，
再加上帕米醬起司，去烤箱烤至起司融化金黃色即可。