Cindy的加州生活

昨天炸了兩顆馬鈴薯(Russet Potato種)，被姊妹倆搶光光，原本吃不太多薯條的我也特別多留些給我自己，卻被姊妹倆不斷偷拿，只剩幾條而已，吃不過癮，今天再來炸~


也順便炸一些雞胸肉~

簡易炸薯條做法:
馬鈴薯Russet Potato連皮洗淨切長條，比薯條粗些，這樣口感會比較好哦~
用清水洗去多餘的粉粉，泡水一下。


冷油時，就下瀝乾水的馬鈴薯條，開大火，等都冒泡泡，轉中小火，在油中撒些鹽，邊炸邊拌開馬鈴薯條，等馬鈴薯炸透後(用筷子可刺穿)。
ps.油只要淹過馬鈴薯即可。


將油倒出，留下馬鈴薯條繼續用中火煎(用大火比較快，可是很熱且容易焦黑要小心哦!)


煎到兩面金黃色酥脆，即可食用。


不需要再加鹽了，之前有加些鹽在油裡，會附在馬鈴薯條上，而且炸過的鹽比較香哦~

我沒有四面都煎得金黃色，兩面吃起來就夠酥脆夠好吃了，所以有另兩面是比較白的。

煎了五顆中型馬鈴薯，就被姊妹倆掃光光，還好這次有夠多，我也可以吃得過癮。


PS. 這種方法會比新鮮馬鈴薯直接炸成金黃薯條要快些，也沒那麼油膩~




鹽酥雞
這次的麵衣是用巫婆家的排骨
http://www.wretch.cc/blog/witch0810/9178736

會這個麵衣是因為懶得一塊塊雞肉去沾裹地瓜粉，再者就是我比較喜歡吃這麼麵衣去炸的，地瓜粉那種我不是那麼愛。

結果姊妹倆都只吃五六個就不吃了，可見她們還是比較喜歡吃傳統的鹽酥雞。但她們吃的是第一批炸的，油溫不夠，所以沒那麼酥就是了，後面炸的就很好吃，我還又炸了魚豆腐和花枝丸呢~

用的油都只淹過食材的一半就夠了~因為食材一放滿，油就滿過食材了~滿省油的~