Cindy的加州生活

~~還沒去烤，看起來就很可口了~~

之前在Yahoo奇摩club裡澤媽的廚藝心得 內看到有許多人在討論好好吃的牛肉乾，於是就動手去做嘍~~看日期也知道，我是一月份做的，因為勤勞做(有得吃呀~ :p )，懶得寫嘍~~所以還有許多東西，我都還沒弄上來，哈哈~~我現在盡量跟上日期嘍~~

會做牛肉乾還不是為了那兩個小朋友，可惜，還沒烤之前，他們三隻很愛，烤好後，就不碰了~~
我一個人吃不完，所以只好給人了~~


出自澤媽的廚藝心得
食譜如下:

牛肉乾
材料1:牛腿肉6斤(7.94磅)
材料2:洋蔥1顆(大),八角3顆,滷包2個,蔥4根,薑10片,蒜頭10粒,辣椒7根,金蘭醬油2米杯,水5米杯,鹽2t
作法:
1.牛肉整條先用水川燙,洗淨備用
2.材料2,先起油鍋將辛香料爆香,下醬油,再下水,煮開滾20分鐘
3.將川好的牛肉條,放入滷湯中,每面煮20分鐘(因為滷湯量,無法淹過食材)上,下兩面,共40分鐘,熄火泡30分鐘(亦要翻面)
4.將滷好的牛肉取出,切片,應兒子要求,切厚片,效果不錯!
5.將牛肉片與滷湯及鹽,再次入炒鍋,收乾汁,約須時30~40分鐘
6.烤箱預熱180度,將收汁的牛肉片排好,進烤箱,烤30分鐘
7.香噴噴的自製牛肉乾就好啦!須放冰箱收藏
*喜好甜味~可在滷湯中加兩.三顆冰糖,收汁時再加一大匙麥芽糖即可!



~~烤好了，有點焦~~
肉順紋切會比較像外面賣的牛肉乾，橫紋切就比較方便小孩或老人吃，比較不費力咬哦~~