Cindy的加州生活

綜合握壽司和壽司
(有海膽和鲑魚卵軍艦壽司、藍翅鮪魚、
鲑魚和鰤魚握壽司以及蔬菜和黃瓜壽司)

這一盤美味又要價不斐的握壽司看起來
像不像是外面日本料理店做的呢？

我很喜歡日本料理，也常吃壽司，而爸爸也被我訓練得愛吃握壽司，
不過，在美國吃壽司生魚片什麼的，
去一趟日本料理都不便宜，好吃的日本壽司店離我家遠，
附近的大部分都是地雷區，更有韓國人開的，
那真是大地雷，吃握壽司還是要日本人開的才道地。


綜合握壽司
吃了幾年都沒想到過要自己做，
其實在台灣就很喜歡看日本料理節目，
連漫畫都有出日本壽司呢~看了那麼多，卻沒想到要自己動手，
那天日本超市Mitsuwa買東西，突發奇想，
買些生魚片自己動手好了。


滿滿的兩大盤
其實拖那麼久才自己動手有個原因，
因為有一次去日本超市買了鮪魚肚生魚片(大toro)
回來自己切得又醜又難吃，以後就有點怕怕的了。

本來是想買新鮮的哇沙比，不過，
沒看到在賣，就買了些用粉調的哇沙比了。

切鲑魚生魚片時，要注意角度，有剛切的幾片沒注意到，
紋路不對，後面幾片就有注意到，有把肥肚油花給切漂亮的出來。


切剩的生魚片
做到後面，有點沒耐心，就當生魚片吧~
又擔心爸爸不喜歡吃生魚片，就又加了一些壽司飯配著吃。
生魚片沒辦法放過夜，所以那天吃得好撐哦~


沒耐心的一大跎
別看這一大盤的壽司，全被姊妹倆吃光光，
還吃到我們的蔬菜壽司，更”可惡”的是她們將裡面的料都挖出來，
只吃黃瓜和飯，留下”好料”的給我。

後來做多了，反而沒吃完，爸爸又告訴我，
他說黃瓜壽司就夠了，包別的東西他不愛，
看來只有我自己愛加些有的沒的，我最喜歡加上酪梨了，
包酪梨的壽司特別滑順好吃呢~

做法:
米依照壽司醋的比例煮好後，
淋上壽司醋扮勻，蓋布放涼後就成壽司飯。
雙手先沾濕，將壽司飯捏成一小口的長型圓筒狀，
放上切片的生魚片，用雙手的手指輕擠壓即可。

如果沒有壽司醋，
可用白醋半杯、白糖半杯、鹽1大匙混合好後，
就是壽司醋，再將3杯米煮好，兩者混合即為壽司飯，
要做握壽司或壽司卷都可以嘍~

壽司醋的比例來源:
http://www.ytower.com.tw/mailbox/detail.asp?TitleID=3197